头道汤指的是什么，意思太广泛。只是在生活当中，人们把煮面的靠前道水，称为头汤面。据说头道汤水煮出来的面条，清爽顺滑，劲道柔顺，入口细嚼，能够嚼出面粉的清香，恰到...