干邑和白兰地的区别
干邑和白兰地的区别就在于，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不一定都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑 。
18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。
干邑的葡萄在每年10月时收割，而经过2年半的陈年后才可以在市场上贩卖。顶级的干邑都会经过长时间在木桶里陈年， 因为越陈年的干邑是越醇、越香、越顺口。
一般来说，五十年上下的干邑藏酒是最完美的。酒藏时间指的是原酒在酒桶中的时间， 一旦酒装进玻璃瓶中， 干邑就停止陈年，而进入一种稳定的状态。
所以一瓶V.O或是三星，意味着这瓶干邑白兰地的原酒至少储存有四年半；而一瓶V.S.O.P、V.O或是Reserve，则表示这瓶干邑的储存年龄是在四年半至六年半之间；至于X.O、Extra Old瓶中的白兰地的储存年龄至少有六年半。
以下是销售干邑时一种非官方的干邑分级：
VS(Very Special)或 *** (三星)，年期最短的白兰地，在木桶中存放最少三年，平均为五年；VSOP (Very Special (or Superior) Old Pale)或Réserve，最少在木桶存放4年半，平均年期较此长；XO(Extra Old)或Cordon Bleu Centeur和Antique，最少存放在木桶6年半，平均达20年以上。
较传统的干邑并不采用以上分级。
可以公开卖的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收获日期计算。当然这不是平均的最短年期，而是调校的藏酿中包含的最短年期。1988年，法国干邑国家专业局裁定了一个新方法，可以在标签上登记实际的葡萄年份。现在单年份的干邑可以和其它藏酒分开贮藏，条件是要有一个“双重锁定系统”，在进入酒窖时必须有一位持有另一把锁的钥匙的警官同在。这样管理的干邑，将可以签发确定葡萄年份的证明。
干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其它产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑质量略有高低。
干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
3.BORDERIES 边缘区
4.FINS BOIS 植林区
5.BONS BOIS 优等植林区
6.BOIS ORDINAIRES一般植林区
所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下：E代表ESPECIAL (特别的)，F代表FINE (好)，V代表VERY (很好)，O代表OLD (老的)，S代表SUPERIOR (上好的)，P代表PALE (淡色而苍老)，X代表EXTRA (格外的)。
白兰地哪个牌子好？
以下这些牌子的白兰地质量都很好，是白兰地的十大品牌：1.马爹利白兰地(十大白兰地品牌,马爹利);2.张裕白兰地(十大白兰地品牌,张裕);3.福临门白兰地(十大白兰地品牌,福临门);4.长城葡萄酒白兰地(十大白兰地品牌,长城葡萄酒);5.酒仙网白兰地(十大白兰地品牌,酒仙网);6.壹玖壹玖白兰地(十大白兰地品牌,壹玖壹玖);7.皇家礼炮白兰地(十大白兰地品牌,皇家礼炮);8.保乐力加白兰地(十大白兰地品牌,保乐力加);9.百龄坛白兰地(十大白兰地品牌,百龄坛);10.解百纳白兰地(十大白兰地品牌,解百纳)。
白兰地是不是烈酒、八大烈酒有哪些
白兰地：
白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成葡萄蒸馏酒。
这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质，并且由于浓度高反而使运费大幅度降低，葡萄蒸馏酒销量逐渐大增，荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进，法国人开始掌握蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，但这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。
白兰地的意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。而它最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白
白兰地如何选购
白兰地是一件优雅的艺术品，它的价值不仅体现于外包装和定位的高贵，更在于其内在品 质。消费者在选购白兰地时要遵循三部曲。
选购白兰地技巧一、观色。白兰地的颜色和色调在某种程度上反映了白兰地贮藏时间的长 短和质量的好坏。好的白兰地澄清透亮、晶莹光灿，颜色一般为金黄色或者赤金黄色。如 果酒液呈暗红或瓦灰色，就是质量较差或者遭受铁污染的标志。
选购白兰地技巧二、看产品配料表。白兰地产品标签上标注的内容为消费者选择适合自己 的产品提供了重要的信息。消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果。
选购白兰地技巧三、选购白兰地时，认清白兰地牌号，尽量选择一些名牌和大型企业的产 品。名牌企业具备较成熟的工艺和完备的技术、设备，质量更有保证。
选购白兰地时，首先应从自己的经济实力出发。如果经济条件允许，尽可能花几百甚至上千元购买一瓶X.0级的或V.S.O.P级的白兰地。喝这种白兰地既体面，又是一种至髙无上的享受。^
如果是工薪阶层，就不必那么奢侈，花十几元或几十元买一瓶长城庄园的V.S级或V.0级白兰
白兰地兑什么饮料好喝
一般用来兑白兰地的饮料主要是水、冰块和果汁，目前白兰地主要有四种喝法：
一、纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是最强劲的。
二、白兰地+冰块：先把冰块放到杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。
三、白兰地+水：不是直接把水加入到白兰地中，而是喝一口白兰地，就喝一口水来冲刷一下口腔，这样可以让味蕾变得更加敏感，体味到白兰地更多的微妙风味和香气。
四、调成白兰地鸡尾酒后再喝。
