怎么调酸汤饺子的酸汤

酸汤所用的材料主要是香醋或者陈醋、生抽、油（牛油或者其他食用油）、香菜、葱、姜、芝麻其他辅料比如豆皮、虾皮、蒜苗、鸡蛋皮、香油、韭菜末、紫菜等等就看自己的喜好了。调制方法也不复杂，先制备点油泼辣子，把辣椒粉（秦椒最好）和花生碎芝麻搅拌均匀，然后用烧热的热油泼进去，之后再加入自己喜欢的醋激发出香味。
然后碗中加入生抽、盐、葱姜末和虾皮、韭菜末之类的其他你喜欢的辅料，然后再把滚热的油泼辣子倒进去酸汤料基本就算完事了。混合均匀之后等饺子煮好，把适量饺子盛到一个碗中，舀入几勺我们混合好的算汤料，再加入一些滚热的饺子汤，撒点香菜末，酸汤饺子完成。
这个调配的口味还是因人而异的，有些喜欢酸香一些，有人喜欢酸辣一些，比重看自己的喜好吧。不过酸（醋）和咸（酱油）的比例推荐是3:1左右，因为饺子馅本身就有味道，所以汤汁的咸味不用太多。

饺子哪个牌子好？

以下这些牌子的饺子质量都很好，是饺子的十大品牌：1.老恒和饺子(十大饺子品牌,老恒和);2.三全饺子(十大饺子品牌,三全);3.思念饺子(十大饺子品牌,思念);4.湾仔码头饺子(十大饺子品牌,湾仔码头);5.宁化府饺子(十大饺子品牌,宁化府);6.亲民食品饺子(十大饺子品牌,亲民食品);7.六必居饺子(十大饺子品牌,六必居);8.千禾饺子(十大饺子品牌,千禾);9.金路易饺子(十大饺子品牌,金路易);10.船歌鱼饺子(十大饺子品牌,船歌鱼)。

彩色面片的饺子怎么做？

1、白色饺子皮
白色饺子皮最简单的做法就是用清水和面，如果你希望饺子皮的营养更加丰富，味道更加独特，也可以用无色的白菜汁代替清水和面，或其用它无色的蔬菜汁、水果汁。
如果用鸡蛋清代替清水和面，最后做出的饺子皮将会是青白色的，营养更丰富而且口感更完美。如果用冬瓜汁代替清水和面，最后做出的饺子皮就是水晶色的。
2、黑色饺子皮
黑色饺子皮就是在面粉中掺入黑米粉或黑芝麻粉，然后再用普通的清水揉成黑色的面团。用墨鱼的墨汁代替清水和面，最后做出的饺子皮也是黑色的，更美味，更营养。
3、巧克力色饺子皮
巧克力色饺子皮的做法也是很简单的，和面之前在面粉中掺入适量荞麦面就可以了。
4、黄色饺子皮
和面之前在面粉中掺入适量玉米面，这样就可以做出淡黄色的饺子皮啦。如果是在面粉中掺入鸡蛋黄，用鸡蛋黄完全代替清水，最后做出的饺子皮就是深黄色的。当然，如果不用鸡蛋黄完全代替清水，而是只用部分鸡蛋黄，最后做出的饺子皮也是淡黄色的。
也有人用蒸熟的南瓜泥代替清水和面，这样做出的饺子皮虽然也是黄色的，和南瓜泥做出的饺子皮会发粘。因此，不建议采用南瓜泥制作饺子皮。
5、橙色饺子皮
将胡萝卜切碎后榨成

饺子蘸料怎么做最好吃？

材料：
红椒50克，西红柿350克，生姜30克，大蒜40克，白糖5克，盐5克，白醋5毫升，食用油30毫升
制作方法：
1、将生姜洗净去皮切片；大蒜去皮；红椒洗净去籽去蒂，切成小段；西红柿去皮切块。
2、把生姜片和西红柿块，放入搅拌机里，搅拌成泥状；再把生姜、西红柿泥盛出备用。
3、大蒜、红椒段，分别搅拌成泥状，备用。
4、锅里倒入食用油，油热后倒入生姜、西红柿泥，小火炒至粘稠状。
5、放入盐、白糖，炒匀；再倒入白醋，炒匀。
6、加入辣椒泥，炒至粘稠状。然后倒入蒜泥，炒匀，炒出香味，制成酱料。
7、待酱料放凉后，装入玻璃瓶中备用。吃饺子时，蘸着酱料吃，味道棒极了！

酸菜馅饺子配方有哪些

首先先做酸菜，把酸菜水沥出来备用，酸菜切碎，炒勺上火放花生油，放葱姜末，先爆香，然后下酸菜爆炸，使油全部裹在酸菜上但不能外溢，炒好后打出备用。
第二做肉馅。把五花肉切成小颗料，加入料酒生抽耗油老抽鸡精花椒粉香料粉盐先拌匀，再加入酸菜水和高汤打匀，而后把酸菜和肉馅搅拌在一起，然后再加入用香油拌后的葱花，最后加入混合香油。混合香油由香油花生油花椒油猪油葱姜香辛料熬制而成。在这里顺便把高汤的制做说下，用猪大骨肘子排骨鸡架加水4小时熬制而成。花椒油做法，一分花椒加四份花生油先小火炸出麻味，而后涝出花椒，油温再加热再加入花椒，炸出香味，把花椒与油分离既得花椒油。混合香油做法，点赞评论，再回复给你。
第三和面。用温水加少许盐慢慢加入面粉中，和成适度的面团静醒十来分钟既可包了。
分成大小均匀的剂子，擀成0.9毫米厚的皮，包入馅既成饺子。
第四煮饺子。宽水烧开下入饺子，水再开后，分次点三次水，饺子全部飘浮在水上方，饺子就熟了。