河南食府怎么样？河南食府好不好？河南食府品牌介绍

成立于1998年，以豫菜与地方文化初步结合的方式展现河南风

1998年，在国有资本的投资下，成立国有企业河南食府，聘任李全忠为总厨，开启了河南食府的饮食之路。老河南食府位于郑州市人民路“民康苑”内，总营业面积近3000平方米，以豫菜与地方文化初步结合的方式展现河南风。设立豫兴楼，拥有大河、宋风、九都、商韵、陶都、祖庭、瑞草、卧龙八个主题包间，以古都文化、陶瓷艺术、少林武术、信阳茶叶、南阳卧龙等为主线描绘地方特色文化；设置风味厅，囊括河南本土特色的地方小吃即豫式小吃。河南食府初步建立了鲤鱼焙面、翡翠鲈鱼丝、炸紫酥肉、奶汤炖广肚、锅贴豆腐等豫菜体系，并研发了清汤佛手翅、白玉一品刺参、软订雪龙、玉壁藏珍、绣球扒鱼裙等豫菜精品。

市场经济成就了河南食府在普通饮食行业的独特性。在上世纪九十年代末，市场经济在国内发展还不到十年的时间，各行各业仍处于以产品数量和营销力为主的阶段，河南食府将河南本土文化与本土餐饮结合起来，创造性的形成了主题餐饮模式，成为嵌入式发展和塑造河南文化的急先锋。

从上世纪五六十年代开始，河南地区经济凋敝，物资供应紧张；此外受政治运动的影响，加上计划经济的发展，老一代豫菜名厨或加入集体公社或金盆洗手。八十年代，豫菜中坚力量大多成长于“文革”时期，既没有见过经典豫菜，也不具备文化格局，而文革之前的学有所成豫菜精英或被征召到国宾馆等高级单位，或埋没于“大锅饭”中。改革开放以后，东南沿海渐渐产生了一批经济强省、强市，粤菜、杭帮菜等菜系借势布局全国。在河南也布满了粤菜等菜品，市场上再无豫菜之名，经典豫菜仅存于国宾馆。河南本省人物也不知何为豫菜，本土特色仅剩烩面、胡辣汤而已。在此时，师从于黄润生、苏永秀、赵金峰的李全忠横空出世，掌舵河南食府的豫菜，确是时代的呼唤。在其领导下，初步创立了河南食府的豫菜体系。短短几年时间将河南食府提升到了全国名店的高度。1999年河南省政府发文强调发展豫菜，全省各地豫菜店似雨后春笋，这些豫菜店在市场经济中任由沉浮，喜事惊人。

而河南食府却是好景不长，2004年李全忠退休。其后继者没有继承李全忠团队的创新精神和豫菜技艺，更有甚者，看到川菜、粤菜等大行其道而改变了豫菜体系，引入其它菜品。这些被引入的菜品杂乱无章，河南食府丧失了独特性。

2006年以后，河南食府后继者管理层文化素养较低，而在此时市场经济也进入到了新的阶段，河南食府新掌舵人定位于社会普通餐饮，文化特色丧失，菜品创新乏力，逐渐失去了地方文化高地。在郑州的餐饮行业中名店辈出，国有餐饮因其体制不适应新时期的市场经济逐个衰败。

2010年以后，郑州经济发展加速，二七商圈日渐火爆。区域的发展却使河南食府的经营面积不断缩小。物业将河南食府分块承包，区域经营，“民康苑”内经营混乱，充斥着KTV、教育机构、理发店、旅馆、美容、戏馆等业态，河南食府整体经营的理念全然泯灭。二七商圈的繁荣没有给河南食府的餐饮带来转机，相反被彻底边缘化。日渐缩小的河南食府周边道路实行单行，车辆拥塞；公司、企业和厂矿大量外迁，商务人士骤减；逛街游玩的年轻人剧增，简洁餐饮大行其道。河南食府在新的历史时期丧尽交通、客源、产品等先机，又存在管理混乱、缺乏定位、体制僵化等不良因素，与以前相比其经营已不可同日而语，遂逐步由国有转向私营，影响力消失殆尽。

河南食府经历了商品经济和市场经济混合发展时期，李全忠时代以本土文化为手段营销和宣传河南食府，将河南食府作为本土的门户，吸引来豫客商，其思想格局可窥一斑。但是后继者缺乏市场格局，丢弃了核心价值，逐渐败落。在市场经济中，各种经济体不断博弈，“适者生存，不适者淘汰”的规则更加残酷，餐饮行业因其门槛低而一片红海。

2010年后互联网的普及和支付工具的变革，信息的传播成本更加低廉，商家与客户的接触产生了新的经济业态；同时公众的价值取向也发生了深刻变化，品质和便捷成为新时代的追求。代表着新价值和品质生活的陈志刚团队入主河南食府，为河南食府注入了新的价值观，使河南食府具备了新经济形势下企业发展的基本素质。

2015年，河南食府东迁后，建设官方门户网站：河南食府（http://henanshifu.com）；建设微信公众号：河南食府（henanshifukefu）；建设河南食府商城：格局生活（http://gujulive.com）；建设河南食府商城公众号：格局官网（latticeview）。

2016年，河南食府体系完成。河南食府体系以河南食府餐饮管理有限公司为经营核心，以“Nokitchen，Releaselife”即“扔掉厨房，释放生活”为理念，倡导“干净、快捷、方便”的现代文化，秉承“健康生活，掌握生命”的宗旨，为公众提供通用、便捷的饮食服务，为社会承担美食知识存储和探索的功能。体系下设三大板块——“净化”、“养身”、“益寿”，为公众提供卫生饮食、分类营养、食补益寿三方面的社会诉求解决方案、产品和服务。河南食府体系代表了智能社会的饮食方式，代表了公众的快乐幸福生活方式，更代表了公众追求“健康生活，掌握生命”的梦想。

河南食府体系已具备了从产品研发到推广，从文化塑造到宣传，从地方文化搜集到展现，从品牌认知到扩张的综合能力。河南食府体系是公众饮食趋势的践行着，同时也是河南本土文化塑造者和推广者。

“健康生活，掌握生命”是河南食府体系追求的宗旨，“Nokitchen，Releaselife”即“扔掉厨房，释放生活”是体系的直接目标。河南食府体系以“公众厨房”的身份开发产品和构建服务体系，分为“净化”、“养身”、“益寿”三个模块。“净化”模块以干净的食材、无菌的加工、物理防腐的半成品为核心；“养身”模块在“净化”产品的基础上细分孕、幼、青少年、老年营养食品以及慢性病症人群的阶段食养；“益寿”模块是以延年益寿为目标的高营养即食产品，涵盖中医学调理功能。“公众厨房”是河南食府体系存在的本质，也是河南食府体系的社会角色。在社会分工体系中，河南食府体系承担着“公众厨房”的责任，其产品体系为公众营造了没有厨房的新生活，将公众从“买菜”、“做饭”的传统家庭生活中解放出来，也让公众摆脱了“农药残留”、“防腐剂”、“不良食材”以及“不干净”等危险；同时为公众提供了自身匹配的营养产品和服务。

“公众厨房”是河南食府体系的经营使命，同时也是河南食府体系的社会责任，是河南食府体系制定企业战略的起点。河南食府体系从自身的社会价值规划自己的企业战略，并建立了自己的产品模式和商业模式。

健康生活专家是指河南食府体系的产品和服务能够成为公众健康生活的楷模，并引导公众的幸福生活方式。饮食是公众生活重要的一部分，中国百年来已经解决了温饱问题，但是近三十年的经济发展中公众生活水准越来越高，但是生活质量和健康饮食一直处在一个较低的水平。营养问题困扰着大多数家庭，包括营养不均衡、富营养等。面对物质资料大发展，食物品种丰富且品牌繁多。农场、食品小作坊、食品加工厂以及餐饮店向公众提供了各式各样的不同品牌或没有品牌的食物或食品，各种食物或食品的广告或信息满天飞，其中多盐、多油、高脂肪等亚健康产品居多。如何在众多产品中挑选健康的美食成为公众首要考虑的问题。河南食府体系是健康生活中公众饮食的专家，拥有美食官团队。美食官团队是美食知识和健康生活方面的知识官，为社会承担着健康生活知识存储和知识探索的功能。河南食府体系的产品以“养身”为第二阶段目标，依据不同年龄阶段对营养的不同需求开发相应产品；以“益寿”为第三阶段目标，用食养的方式增加寿命。河南食府体系不仅提供健康产品，也提供健康饮食生活资讯。资讯生活也是河南食府体系的至关重要战略产品。产品体验是客户的一个黏性，知识依赖是更广泛更深刻的黏性。“知识依赖”的思维角度是使河南食府体系在健康生活中“成为可信赖的发言者”的原因。

生活梦想的化身，公众通过个人的努力和辛勤的工作，无不是在追求“掌握自己生命”的梦想。河南食府体系以现代性的健康生活为己任，代表着“健康生活、掌握生命”的方式，也是公众生活梦想的化身，这是河南食府体系的社会责任，也是河南食府体系的价值所在。

河南食府文化模式是指河南食府体系所具有的独特的文化体系，它是由河南食府各类产品的表现形式、使用方式、贯穿其中的服务表现与河南食府主体在市场中的思想和行为等有机结合而构成的一种有特色的文化体系。

文化原型模式是河南食府体系中各类产品拥有的具有地方色彩的，同时也包含有中国文化特征的体现形式。消费者通过视觉、味觉、触觉、嗅觉等所能体验到的产品信息都具有相应的文化原型，即是传统文化中原有的东西，通过研发创意团队的思想活动而具象化形成的产品。产品的这种表现形式具有传播成本低的特性，并使消费者一见如故。文化原型是河南食府体系研发产品的思想出发点，传播我们的文化和价值。

河南的文化遗产非常丰富，并且这些文化早已融入到了中国百姓的日常生活中，文化原型模式使得河南食府体系成为这些文化遗产的继承者，从而形成河南食府体系的品牌文化，并进一步使体系中的品牌或产品“寄生”在消费者日常生活中。