酸奶机自制酸奶的危害

合理使用添加剂不必太担心
首先要明确的是，酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。而且，添加剂的安全性都是经过评估的，只要合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，家长们不用太担心酸奶含添加剂的问题。
自己在家里做，我的酸奶我做主，当然可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。
自制酸奶口感可能并不好
自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40℃-42℃）下大量繁殖（发酵），把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。
但自制酸奶也极容易让我们事倍功半。自制酸奶在发酵过程中需要在 42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好，导致你花了大量时间却没有做出好喝的酸奶。
最大的安全隐患是有害菌的污染
自制酸奶需要发酵，而发酵就需要微生物的参与。由于在环境中也存在大量细菌，在进行发酵前我们必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。但是，我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的杀菌条件。即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。
要知道，我们自然界中到处有微生物的身影，其他致病菌一直在伺机而动，一旦稍有不慎，如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的“自制酸奶”不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。
相比家庭自制酸奶，企业工业化生产的酸奶要经过严格的工艺流程，其中，杀菌是非常重要的一个步骤。杀菌的目的是除去原料乳及环境中可能隐藏的有害细菌，保证安全。
怎样喝上放心酸奶？
怎么样才能喝到放心的酸奶呢？其实，目前市场上在售的大品牌酸奶普遍是可以信赖的。不过，需要提醒的是，消费者应该尽量去大型超市等正规渠道购买。另外，酸奶买回家后，要尽快食用或放到冰箱保存。

如果你依然对市售酸奶不信任，或者希望体验一下DIY的乐趣，建议可以按照营养师或是达人推荐的制作方法多多练习，熟练掌握自制酸奶的要领。在制作过程中，要优选好的奶源、菌种，同时要做到灭菌彻底，保证器具和个人卫生，这样才能做出既安全又好喝的酸奶。

酸奶机哪个牌子好？

以下这些牌子的酸奶机质量都很好，是酸奶机的十大品牌：1.小田酸奶机(十大酸奶机品牌,小田);2.小熊酸奶机(十大酸奶机品牌,小熊);3.一品康酸奶机(十大酸奶机品牌,一品康);4.生活日记酸奶机(十大酸奶机品牌,生活日记);5.九阳酸奶机(十大酸奶机品牌,九阳);6.麦卓酸奶机(十大酸奶机品牌,麦卓);7.摩飞酸奶机(十大酸奶机品牌,摩飞);8.蒙得酸奶机(十大酸奶机品牌,蒙得);9.安家乐酸奶机(十大酸奶机品牌,安家乐);10.嘉旺佰特酸奶机(十大酸奶机品牌,嘉旺佰特)。

酸奶机怎么做米酒

首选在做米酒之前我们需要做的准备就是到超市买几代酒曲和一些糯米也就是我们常说的江米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。等待发酵完成之后我们的酸奶就制作完成了，下面就为您介绍下详细的步骤：
1、首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时左右，最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。
2、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸20分钟左右（当心别把水蒸干了哦）
3、事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。
4、当糯米饭的温度降到可以用手摸着不烫的时候就可以放酒曲了，放酒曲的时候要把酒曲捏散，放到糯米里的时候要搅拌均匀，等一切都弄好的时候，就可以把搅拌有酒曲的糯米饭盛放到酸

潮小电酸奶机怎么样

潮小电酸奶机适合1-2人使用，一次两杯刚刚好，做好的酸奶一点没有添加，口感相当好，按照自己喜欢的果干，下午茶、夜宵就是这么随意，就是这么简单。这款一次可以发酵2杯，配上随机赠送的爆摇酸奶粉，加水爆摇30秒，一键式操作就可以制作美味健康的酸奶。潮小电MINI酸奶机小小的放在家里不占地方，即使是租房也可以放得下。42°恒温发酵除了酸奶，还可以做泡菜，米酒，纳豆，一键式操作0翻车。而且操作巨方便，一次两杯刚刚好，以后每天都能喝到新鲜健康酸奶了。加水爆摇，一键100%做酸奶，本租房党也能在家随时get到酸奶自由。

潮小电酸奶机好用吗

潮小电酸奶机烤箱的造型使用的时候非常有趣，白色颜值又很高，随时随地就能喝到酸奶真的太幸福了，作为酸奶控的姐妹们千万不要错过它。不仅以制作自己喜欢的各种酸奶，还以制作米酒/纳豆/泡菜等，42°C恒温发酵，制作出来的口感比普通的更好。自身动手做出来的酸奶0添加，安全又健康。潮小电酸奶机小小的身材不管是出租屋或是宿舍，都可以容纳的下。它家有自带的酸奶粉，所以操作起来也很方便，先将厨具清洁擦洗干净，倒入一酸奶粉，再倒入45°以下的温水，用力反过来摇晃均匀即可，按下酸奶键8小时完后就完成。操作又简单，动作熟练起来准备时间都不用超过一分钟方便快捷，太适合我这种懒人了。