生菜有哪些功效与作用
护肝
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
排毒
生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
护眼
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
抗病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
降压
生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。
抗癌
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。
减肥
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜吃多了有什么危害
1、生菜多生长在夏天，这个季节是一个多雨的季节，气候的特殊会让生菜在生长过程中感染大量的寄生虫，平时人们清洗生菜时很难把寄生虫或者寄生虫卵洗掉，所以平时吃多了生菜以后容易感染寄生虫病，这是它对人体最大的危害。
2、生菜是一种易生虫的蔬菜，它在生长过程中，农民为了保障它的正常生长会喷施一些农药，而清洗以后直接吃生菜，就会让身体吸收一些农药残留，这些有毒物质会在肝脏中堆积，会直接损害肝功能，严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒。
3、生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。
生菜沙拉常吃安全吗
不只是萝蔓生菜，只要「生食」都是有染菌风险的，但人体也有一定的保护力，建议孩童、老年人、术后人士或癌症、洗肾等重大疾病患者，尽量减少生食频率比较安全，尤其是孩童免疫力较差，即便是用手接触未煮熟的食材，都可能有染病风险。另外，也要特别注意厨房生食、熟食的厨具和冷藏空间最好分开，避免交叉感染的危险。
另外，正确清洗蔬果更是很重要的预防并去除细菌的环节，清洗蔬菜不要只是简单浸泡冲水，应该适度搓揉表面，才能确实去除细菌;清洗水果时，连皮吃的水果可以多多刷洗表面，至少超过30秒。削皮食用前一定也要清洗表面，避免刀锋或双手接触水果，在削皮时让细菌从果皮带到果肉上;削皮后，则不必再用水冲洗果肉表面，才不会因此又带上细菌。
长时间的高温烹调，例如慢炖、反覆烧卤、油炸等等，都会破坏蛋白质的营养吸收，例如肉品经过长时间煎炸后，蛋白质消化率会大幅下降，甚至形成致癌物质。另外，过度调味当然对身体也有所损害，都算是过度烹调的料理方式。
生菜泡在水里变大什么原因
生菜长期泡在水中，就会导致两种现象发生：1、水会吸收生菜物质散发的热量，当然是接触面的，这就会导致外围热能流失过快，这时候其不与水接触的物质就会开始加快释放热量的速度从而来补充外围流失的热量，以此来保证物体物质结构层面的作用力平衡，从而达到保持物体完整状态。（不然就会想某些浸泡的东西一样分裂、散开）。但是在这一过程中，其实接触面的物质结构，物质之间的距离是有微弱变化的，因为能量流失速度大于补充速度，从而使得水分子入侵……
也就是说这时候的物体质量增加了，物质空隙间加入了水分子，使得分子与分子之间的距离由于有插入物，使得另一种物质与物质之间的相互作用力与反作用力失去了原有平衡状态，就只能通过膨胀扩充体积，来隔开距离。也就是通过距离从构建作用力与反作用力之间的平衡关系式。
简单来说：任何物质、物体只要存在在这个世界，就会不断释放“能量”，从而与周边物质、物体形成温差引力效应。——棉被长时间使用起毛球；两个物质结构不稳定的物体放在一起的粘合现象等等。（当然如果自身物质结构精密，这一现象就不太明显。）
生菜又嫩又脆又好吃为什么不长虫子
生菜并非没有虫害，但是作为青菜中的一种，生菜确实比其他的菜要不易生虫，首先生菜属于也用莴苣，它的茎叶中含有莴苣素，味道微微有些苦，所以比起生菜虫子更喜欢先吃掉甜味的青菜。
生菜是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。
茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米;总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7
