鲁花橄榄油的食用方法有哪些 怎么辨别好坏(鲁花橄榄油质量好吗)

橄榄油是经过橄榄果实加工而成的,营养价值是非常高的,那么大家知道鲁花橄榄油的使用方法吗?如何鉴别橄榄油的好坏呢?下面给大家介绍一下相关的内容,希望能帮到大家。

食用橄榄油的方法

饮用

早晨起床时或者晚上睡觉前,食用一小勺橄榄油,对人体有降血糖、血脂的作用,并减少动脉血栓的形成,尤其对老年人和心脏病患者来说是非常有好处的。如果常时间按照这样的方法食用,那么身体就会得到很不错的改善。对于饮酒的人而言,在喝酒前食用一勺橄榄油,对肠胃能够起到保护的作用,还能有效的改善便秘。

凉拌

橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食,可以制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

涂面包

中国人的早餐向来是一大问题,可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟,取出,直接将橄榄油涂抹在上面,还可加上蜂蜜,味道奇香,儿童很容易接受这种吃法,而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法,是将西红柿去籽,切成极小的丁,与橄榄油拌在一起,可加盐,也可不加,将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上,既有营养,又好吃。还有一种吃法更简单,将橄榄油倒一些在盘子里,撒一点盐,拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

拌沙拉

把自己喜爱的蔬菜切成块状,在食物上倒上橄榄油,用筷子搅拌均匀,再加入适量的醋和盐,搅拌均匀后就可食用。这样食用又方便又健康,也可搭配其他的一些食物来食用。

煎炸

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温,其抗氧化能力很强,炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀,因此比其他食用油用量少约1/3。

烹煮

橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。

如何鉴别橄榄油的好坏

1、好的橄榄油有以下特点

橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是理想的凉拌用油和烹饪油脂。观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。

2、不好的橄榄油有以下特点

观:看油的液体比较浑浊,不光泽,如果有这样的现象说明橄榄油的时间有点长,颜色如果变浅、不浓稠的话,说明是精炼油或者是勾兑油。

闻:有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质,或者橄榄果原料有问题,或储存不当。

尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质,或者是精炼油或勾兑油。

以上就是给大家介绍的鲁花橄榄油的内容,通过上文的介绍大家都知道了橄榄油的好处有很多,希望这些内容能帮到大家。