银耳用冷水泡还是热水泡好

银耳最好是用冷水泡。
虽然说用热水泡发速度快,但是银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以最好还是用冷水泡发比较好。


1、银耳煮完当天食用是最好的,而个别的银耳泡发后会变很多,所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的,特别是那些呈淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡发开来,在煮的时候,才能煮的更粘稠。

银耳哪个牌子好?

以下这些牌子的银耳质量都很好,是银耳的十大品牌:1.相思莲银耳(十大银耳品牌,相思莲);2.莫莉银耳(十大银耳品牌,莫莉);3.塞翁福银耳(十大银耳品牌,塞翁福);4.十月妈咪银耳(十大银耳品牌,十月妈咪);5.方家铺子银耳(十大银耳品牌,方家铺子);6.同仁堂银耳(十大银耳品牌,同仁堂);7.盛耳银耳(十大银耳品牌,盛耳);8.沈太太银耳(十大银耳品牌,沈太太);9.爱洛奇银耳(十大银耳品牌,爱洛奇);10.柏瑞帝银耳(十大银耳品牌,柏瑞帝)。

银耳为什么不能天天吃

虽然说食用银耳有强精补肾、润肠通道、补气和血、强心壮身、滋阴益胃、润肺生津、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿等多种功效,适量食用对身体有一定的好处,但是银耳中的粗纤维含量丰富,天天吃容易使身体出现消化不良、脾胃不适等身体不适的情况。
助湿生痰
虽然因为有一定的滋阴润肺作用,但是银耳中含有大量的胶质,吃多了容易出现滋生痰液,引起咽喉、肺部的不适。
脾胃虚寒
银耳偏寒凉,若是过多食用,容易对脾胃产生一定的刺激,引起脾胃虚寒,对于阴虚体质的人群来说,可能还会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况,使身体更加虚弱无力。
消化不良
银耳粗纤维含量非常丰富,虽然粗纤维能食物的消化吸收,而且质地浓稠,如果过多食用,容易造成身体消化不良,特别是对于老年人来说,轻则消化不良,重则可能引起肠梗阻。
引起肥胖
虽然银耳本身的含糖量较低,本身不会容易长胖,但是银耳一般是用来做糖水食用的,会加入一些白砂糖或者其他的糖类物质,其甜度比较高,长期如此,可能会使人出现长胖的情况容易引起肥胖

银耳有毒吗禁忌

1、白萝卜:白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳与白萝卜两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群容易引起皮炎。
2、菠菜:银耳含有丰富的钙、铁等金属元素,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。
3、含铁多的食物:银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以不宜跟富含铁质的食物一起吃的,如蛋黄、动物肝脏等。
4、银耳食用前一定要用冷水浸泡再用热水浸泡20至30分钟,然后用清水反复冲洗后才可食用,泡发后去掉未发开部分,特别是呈淡黄色的部分。
5、变质银耳不可食用以防中毒,银耳变质后呈焦黄色或绿褐色,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发粘有异味,另外凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
6、银耳一般都含较多的硝酸盐类,经过烹煮之后如果放的时间较长,在细菌的分解作 用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐,人喝了隔夜银耳汤可能会引起中毒。
7、银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的,黄杆菌外毒素主要对

银耳红枣汤的功效


唐朝医书《必效方》中就有记载,将红枣银耳,加入冰糖一起炖煮,具有止咳润肺的功效。传统的中医认为,女性朋友常常吃红枣银耳汤不但能够增强身体抵抗力,而且对美容养颜更有一定的作功效。据研究表明,银耳中含有大量维生素,而红枣更有“活维生素丸”的称号。所以从中我们可以看出,两者含有维生素物质是非常强大的。人们在日常生活中,常常吃红枣银耳汤,可以帮助身体的生长发育,预防各类疾病,以及补钙补血等特殊的功效。对于女性朋友来说,这种甜汤不仅味道香甜可口,而且更是一种美容、补血养颜、润肺生津的圣品。
1、保护肝脏
银耳能够提升肝脏的解毒能力,红枣有保肝的作用,因此多吃银耳红枣汤可保证肝脏功能的正常运行,使人体更健康。
2、增强免疫力
银耳中含有的一些养分,有帮助人体抵抗细菌和病毒入侵的作用;而红枣中含有大量的糖分以及多种维生素,有很好的补益作用。二者结合,能够使人体免疫力大大增强,不受病毒的干扰。
3、滋阴养颜
银耳含有一些天然的滋阴成分,长期食用可润肤祛斑;红枣似乎女性补养身体的佳品,二者一同食用,不仅使女性肌肤更加细嫩光泽

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