养鸭前景及未来趋势分析

中国肉鸭养殖业经过20多年的发展，目前养殖规模已超过35亿只，占全球总量的70%以上，存栏量和鸭肉产量均居世界前列。目前越来越多的养殖户转向养鸭，赚钱是养殖户的目标。杜忠武倾家荡产后转行养鸭一年赚百万，耿爱美女子养鸭赚钱，鸭王张永义转行鸭司令等养鸭致富的例子。作为“养鸭大国”，未来的肉鸭市场会怎样？

我国养鸭业发展趋势不断上升，养殖规模逐步扩大。

1.工业化水平迅速提高。

我国肉鸭、蛋鸭现代化生产模式虽然发展较晚，但借鉴猪、鸡养殖业发展经验，具有起点高的特点，产业化格局正在迅速形成。国内涌现出一批具有较强竞争力的大型龙头企业，采取公司加农户，或公司加基地加农户的生产模式，集养鸭、种蛋孵化、饲料加工、商品鸭养殖、屠宰加工、羽绒生产加工等为一体。这种生产方式的产供销组织得很好；公司与农民紧密结合，效率高，极大地促进了中国农村经济发展和社会进步。

2.“产、学、研”有机结合，推动产业升级。

“产、学、研”的有机结合，可以将科研单位和高校的技术、人才、信息优势与企业的技术、人才、信息需求紧密联系起来。既能壮大企业科技实力，加快技术创新和成果转化，促进产业升级，又能为科研教学单位提供资金支持，为科技人员提供施展才华的舞台。可以算是帮助农民增收的新思路。

3.安全、优质、高效将成为未来肉鸭和蛋鸭生产的目标。

安全和营养保健是中国食品工业未来发展的两大主题和必然趋势。营养丰富，纯天然，低残留，无污染，色、香、味俱佳，是消费者永远追求的目标。国内消费者对鸭肉蛋制品的要求将朝着低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健的方向发展。鸭抗病能力强，发病率低，普通饲料无需添加任何药物，鸭肉和鸭蛋制品中应无(或低)残留；鸭肉制品脂肪、胆固醇、蛋白质含量低，满足了消费者的需求。因此，肉鸭和蛋鸭的生产、加工和销售企业应采用科学先进的养殖技术和加工方法，满足消费者对未来食品安全和质量的需求，实现高效生产。

中国的养鸭业已经进入市场竞争阶段。

2004年，我国肉鸭出栏量已达24亿只，蛋鸭存栏量超过3亿只。鸭肉和鸭蛋市场一直处于竞争态势。目前，我国的肉鸭和蛋鸭生产呈现出许多特点。

生产和消费具有地域性，集中在福建、浙江、四川、广东、广西、江苏、江西、湖南、山东、河北、湖北、安徽等省份；小集团规模化，公司加农户的生产方式迅速扩张，大公司不断出现，工业化程度迅速提高。

二是各省区龙头企业的快速发展，促进了产业进步，增强了企业的市场竞争力。

三是鸭肉鸭蛋初级产品产量快速增加，加工产业和市场开拓能力滞后，产品单一将导致市场竞争加剧。

近年来，我国在鸭营养、饲料和育种技术方面的研究取得了一定进展。中国农业科学院在畜牧业研究中，通过鸭的营养需要量和饲料营养价值的试验，获得了大量数据。比较了鸡鸭的消化生理，初步建立了鸭饲料代谢能的测定方法。测定了我国30种常见鸭饲料原料的代谢能和氨基酸消化率。摘要：对肉鸭的基础代谢、能量、蛋白质、磷、钙的需要量、主要氨基酸、蛋氨酸与胱氨酸的相互作用、理想可消化氨基酸模型进行了研究，并提出了肉鸭的一些营养需要量数据。浙江省农业科学院、四川农业大学等。开展了蛋鸭和肉鸭营养和养殖技术的研究工作，在鸭饲料配制技术和饲养方法的改进方面取得了较大的技术进步。中国农业大学兽医学院在鸭病研究、预防和治疗方面积累了丰富的经验。

中国养鸭业的发展趋势

肉鸭蛋鸭品种独特：我国肉鸭蛋鸭品种资源丰富，生产性能独特。比如中国肉鸭，为世界大型肉鸭品种培育和世界肉鸭产业发展做出了巨大贡献。中国的肉鸭于1873年输入美国，1874年输入英国，1888年输入日本，1925年输入前苏联。迄今为止，它们已遍布世界各地，约占世界大型肉鸭的94%。

番鸭和半番鸭(骡鸭)具有胸肉率高、皮脂率低、肉质细嫩的特点。近年来，中国产量快速增长，2014年屠宰量达到2.5亿头左右。主要产区分布在福建省、台湾省、广东省、广西省和浙江省。2014年福建省番鸭、半番鸭出栏量已达9000多万只。

发展肉鸭和蛋鸭产业已经具备良好的人才和技术条件：全国有30多所农业大学，100多所农业技术学院和农业学校，每年为国家培养大量畜牧兽医专业人才，为鸭产业发展提供了强有力的人才保障。从事养鸭生产的企业要不断引进相关学校和科研单位的专业人才，更新观念，提高养鸭业的技术水平，促进产业发展。

我国水禽科研和技术推广体系正在快速形成，水禽遗传育种、营养与饲料、疾病控制、产品加工研究和落后技术已经引起有关部门的重视。