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鸡蛋白粉，也称为蛋清粉，是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优质产品。它具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时具备良好的功能特性，如高凝胶性、高搅打性、乳化性和保水性等。鸡蛋白粉是一种浅黄色或白色，具有特殊气味的球状微粒。

在食品添加剂方面，鸡蛋白粉在食品工业中应用广泛。它可以作为冰糖及糖精加工时的澄清剂，加工点心时作为起泡剂，加工肉制品时用来提高弹性和切片性，还可以用于加工熟蛋制品、面制品、冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料等。

在工业领域，鸡蛋白粉有多种用途。在纺织工业中，它可以作为固着剂，加入染料或颜料浆中，增加印染的劲着性；在造纸和印制工业中，它可以用作施胶剂，提高纸张的硬度、强度、韧性和耐湿性。

在农业领域，鸡蛋白粉可以作为农药的载体和涂层剂，提高农药的利用率和稳定性。此外，它还可以作为土壤改良剂使用，增加土壤的保水性和肥力。

在饲料行业，鸡蛋白粉可以作为动物饲料的添加剂使用，改善饲料的口感和消化率，增加动物的饱腹感，减少饲料的浪费。对于饲料行业中的不同种类动物（如猪、牛、鱼等）和不同生长阶段（如幼崽、成体），建议添加量为总重量的0.5%-3%，具体应根据动物种类和生长阶段进行调整。