中国林蛙，古时女真人（满族）称之为哈士蟆，明清时期被称为哈什蚂（意为圣洁），由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

林蛙油俗称蛤蟆油、蛤士蚂油、雪蛤膏，为一种油状物质，是雌蛙的输卵管，占蛙总重的15%。林蛙油遇水膨胀，体积可膨大20-40倍，吸水后颜色由黄白色变成白色，呈半透明胶状，具粘性与弹性。蛙油的主要组成成分为蛋白质56.53%，脂肪4.37%，碳水化合物9.65%，灰分3.7%等。

并不是所有的东北蛙类都是林蛙的，只有吉林长白山地区的林蛙才是中国林蛙，这是一个地理标志性种属。有些东北地区的其他省产的林蛙，林蛙油的纯度和长白山的林蛙油相差很大，主要的是疗效上的区别,当然在水发后颜色和发泡倍数上也有区别，售价也相差很多。比如黑龙江的林蛙油多制成线油销售，以提高价格。

林蛙干中文名东北林蛙干，英文名Rana chensinensis，又称雪蛤，哈氏蟆。

　　东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈士蟆。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值Zui高的一种。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的。中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

　　东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。

　　中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。 东北林蛙 的研究命名工作，由中国野生动物保护学会，养殖委员会，林蛙专业委员会主任委员 哈师大生命学院 院长 赵文阁教授协同东北林业大学野生动物学院多名教授，【注：全国林蛙专业委员会办公室，设在东北林业大学，野生动物学院，常务工作，有田秀华教授担任】，共同提出并得到广泛承认的科学命名。杜绝了以往林蛙产地，林蛙命名不清，不细，给消费者带来误解的混乱局面。统一把原来称做中国林蛙的林蛙，统一命名为东北林蛙。这么做有效的解决了，林蛙产地之间相互炒作，相互挤压。避免了人为内耗和资源浪费。同时也指出，原产地或地理标志产品，只具有品牌意义。不代表生物学命名。这一命名，有效统一了东北地区林蛙养殖者的模糊认识。为东北林蛙行业的发展，提供了重要保证。同时，根据《中华药典》，《中国医药百科全书》，黑龙江林蛙，也具有一定医药保健功效。产于东北地区的东北林蛙在颜色上略有差异，品质一致或接近。生物学特征接近或一致。不存在所谓的其它称谓。

　　东北林蛙所产的油称“大油”，黑龙江林蛙所产的油称“小油”。除去这两种林蛙以外的蛙油，均称“伪油”，或“假油”。

功能　　补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。

　　1、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。

　　2、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。

　　3、对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

　　4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆办减退、乳汗不足等症。

　　5、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。