食品包装的形式及材料(食品包装设计)
1.干货包装
干货的保质期受包装影响很大,因为一旦包装材料或容器不合理,很容易造成干货吸湿回潮,甚至结块发霉生长,造成不必要的损失。干燥产品的包装应符合下列要求:
(1)能防止外界空气、灰尘、昆虫、老鼠、微生物和气味的侵入。
(2)对外界光线不透明或避光。
(3)在储存、运输和销售过程中经久耐用、牢固,包装容器在高空、高温高湿、水浸、雨淋条件下不会损坏。
(4)包装的尺寸、形状和外观应有利于商品的销售。
(5)与食品接触的包装材料应符合食品卫生要求,无毒无害,不会导致食品变质、变质。
(6)包装成本要低,合理。
干制品的保存不仅与食品成分、质地和干燥条件的控制密切相关,而且包装容器对干制品的运输和储存至关重要。
纸箱和纸盒是干燥产品常用的包装容器,还有纸袋和纸罐。大多数干货也内衬防潮包装材料,如蜡纸、羊皮纸、高密度聚乙烯热封塑料袋等。彩印纸、蜡纸、纤维膜或铝箔等可以紧密贴合在盒子上的材料,常被用作纸箱的外包装。
梅子水果包装设计阿城农场有机大米香米产品包装设计东北珍珠大米产品包装袋设计干货一般用玻璃纸、镀膜玻璃纸袋、塑料薄膜袋、复合膜袋包装。用薄膜材料包装,体积小,重量轻,可用于真空或惰性气体包装。对于易碎的干货,充气包装可以防止干货在压力下受损,或者包装袋在运输和储存过程中被硬干货刺破,从而使包装失去相关功能。复合膜中的铝箔具有不透光、不透湿、不透氧的特点。
金属罐是包装干货的理想容器。它具有密封、防潮、防虫、坚固耐用的特点,可避免真空下开裂,并能保护干品不受外力挤压,保持原状。
玻璃瓶是防虫防潮容器,化学稳定性高,有的可以真空包装。玻璃瓶采用透明包装,可以看到里面的东西,保护干货不被压碎。也可以加工成棕色避光,可以回收利用,做成一定的设计形状。但是玻璃瓶很容易碎,很重。
2.冷冻食品的包装
一般无包装食品冷冻冷藏会严重失水。冷冻食品中的水分以升华的形式直接蒸发,可能导致冻伤。无包装冷冻食品存放在冷冻储藏室时,容易被空气中的微生物氧化和污染。合理的包装可以显著减少冷冻食品的脱水和干燥,控制微生物引起的食品氧化和腐败。
