姬菇简介

鸡鸡菇又名“小平菇”或“侧耳”，是我们日常餐桌上常见的食材之一，也是食用菌中最常见的一类。无论是油炸素菜，还是拌荤菜，都非常鲜嫩，而且价格便宜，所以深受大家的喜爱。今天我们就来了解一下姬菇的相关知识。吉吉菇菌盖呈贝壳状或扇形，幼时呈蓝灰色或深色，老后呈浅灰色或黄褐色，老时呈黄色；牡蛎的气味。平菇以鲜食为主，很少食用罐头和干制品。平菇色泽洁白，质地厚实，质地细嫩，味道鲜美。鸡鸡菇——常见形态：鸡鸡菇是杏鲍菇属的一种小型菌类，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素，包括人体必需的8种氨基酸。由于侧耳属商品品质好，价格在侧耳属中最高，经济效益最为显着，引起了种植者的兴趣。近年来，有逐年种植的趋势。形态特征：菇体丛生，菌柄中等实心，洁白，直径0.5-2cm，长3-7cm，菌盖灰白色，直径约2-3cm，子实体坚韧结实，耐运输，菌丝呈白色挺生，不同株系，差异不大，采收时无孢子。 （来源：中国百科全书）