素炒苦瓜的家常做法
气候炎热干燥,家人纷纷“上火”。嘴角起泡,舌尖发红,咽喉肿痛,常流鼻血。种种症状警示“需要降火”啦。清火的手段除了吃凉药,还可以吃点苦瓜。下面小编就将这道素炒苦瓜分享给大家,希望大家都“清清火”啦。
操作方法
苦瓜一个,清水洗净后对剖开,去内瓤,切成薄片。
大蒜剥皮,洗净切成片。
起锅烧热,下油,下花椒爆香后,沥去花椒。
下蒜片爆香。
下苦瓜翻炒。苦瓜下锅时,尽量先不要翻动,以免油四溅。等锅内稍平静后,快速翻炒。
苦瓜炒熟后,加适量盐起锅。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些,不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点。
起锅装盘。