主料鸭子(一只)1鸭子洗净，冲十分钟去血污。2脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3盐，花椒，五香...