牛腩火锅怎么做好吃、用什么打底

材料
牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块汆烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。

火锅哪个牌子好？

以下这些牌子的火锅质量都很好，是火锅的十大品牌：1.小肥羊火锅(十大火锅品牌,小肥羊);2.海底捞火锅(十大火锅品牌,海底捞);3.德庄火锅(十大火锅品牌,德庄);4.刘一手火锅(十大火锅品牌,刘一手);5.桥头火锅(十大火锅品牌,桥头);6.东来顺火锅(十大火锅品牌,东来顺);7.苏泊尔火锅(十大火锅品牌,苏泊尔);8.秦妈火锅(十大火锅品牌,秦妈);9.皇城老妈火锅(十大火锅品牌,皇城老妈);10.蜀九香火锅(十大火锅品牌,蜀九香)。

家常火锅配菜有哪些

肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸……
菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇……
茎类：土豆、山药、红薯……
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜……
豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹……
火锅配菜没有固定的要求，吃火锅的菜可以根据自己的饮食爱好来选择需要的菜，很多菜都是可以下火锅的。
如果没有吃饱的话，可以再买一片烩面或拉面之类的面食，不想麻烦的话买挂面也是一样的，其实火锅没有什么固定的搭配了，关键看你自己喜欢吃什么，再有一点就是汤比较重要，简单的话就可以直接买超市火锅底料就好了，各种口味的都有。

家里吃火锅经典配菜

1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6.野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

酸菜鱼火锅的营养价值

酸菜鱼火锅的主要成分就是鱼和酸菜了。鱼的营养我们都知道，含有丰富的优质蛋白，并且极易为人体所吸收，能够给人体提供必要的氨基酸、矿物质以及维生素。并且，鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。因此，多吃鱼能健康长寿。
值得注意的是，吃酸菜鱼火锅的时候，鱼头千万不要浪费掉，鱼头中的DHA和EPA含量比鱼身的要高，对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。只需要在处理鱼头的时候将鱼鳃摘除干净，并且要将鱼头全部烧熟。
我们再来说说酸菜于人体有哪些益处。虽然酸菜属于腌制类食物，但是酸菜中含有的乳酸有开胃提神、醒酒去腻的作用，能够增加食欲、帮助消化，同时促进人体对铁元素的吸收。因此，吃酸菜也是有益的。