双皮奶爆炸怎么回事

双皮奶是生活中常见的甜点，但是近日在广东一名女士却因为双皮奶爆炸而被炸伤，其实双皮奶爆炸的情况并不多见，下面就来看看是怎么一回事吧。

4月2日，广东韶关。龙女士在一甜品店被双皮奶炸伤，第二天视线模糊。龙小姐下班后去吃甜品，点了一碗窝蛋双皮奶，刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋，正准备开吃，双皮奶居然炸了，龙小姐的脸部、颈部还有手臂都被烫伤。甜品店老板回应：学徒将该甜品在微波炉里转了3分钟，比平常多1分钟。

双皮奶哪个牌子好？

以下这些牌子的双皮奶质量都很好，是双皮奶的十大品牌：1.创实茶品双皮奶(十大双皮奶品牌,创实茶品);2.doking双皮奶(十大双皮奶品牌,doking);3.果然豆双皮奶(十大双皮奶品牌,果然豆);4.优知尚双皮奶(十大双皮奶品牌,优知尚);5.凯瑞玛双皮奶(十大双皮奶品牌,凯瑞玛);6.康雅酷双皮奶(十大双皮奶品牌,康雅酷);7.真味珍双皮奶(十大双皮奶品牌,真味珍);8.抹茶皇后双皮奶(十大双皮奶品牌,抹茶皇后)。

双皮奶缘何会爆炸

据了解，是由于甜品店的学徒操作不当所致，把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热，比平常多加热了一分钟。
由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。
所以凡是粘稠度比较高、凝固状的食品微波加热的时间不能过长，一般不要超过一分钟。另外也可以尝试水浴加热和蒸锅常压加热的其他加热方式，记得小心操作使用微波炉，避免发生不必要的危险!

双皮奶是固体还是液体

双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收;含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人体生长发育所需的氨基酸;钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理;经常吃的话很容易消化和吸收，并且吸收其中的钙质和蛋白质，是不错的一种甜品了下，适合多种人群，而且也可以有促进发育的作用，对于补充人体所需的氨基酸有好处。

双皮奶可以用奶粉做吗

可以，不过要全脂奶粉哦，奶最好不使用超过60度的热水，过热就破坏营养了。
要想喝好喝点的话... 我建议不要用奶粉哦.. 这样味道就不好了..!
准备：鸡蛋，全脂甜奶粉，温开水（冲奶粉用），2个碗（最好是瓷碗），打蛋器（手动的就可以了），白糖
第一步：选择需要的奶粉的量（个人喜好），放入碗1中，将全脂奶粉用温开水冲调好，可以比平时喝奶粉稠一点，如果您用的水是开水，可以先晾凉一下。
第二步：将碗1中的奶粉倒入锅中，小火烧开，4-5分钟就可以了，开后再次迅速倒入碗1里，放在一边晾凉，等一会儿，奶粉表面就会起一层皮
第三步：在等奶粉起皮的时候，将鸡蛋（一般30克左右奶粉用1个鸡蛋，60克左右么2个鸡蛋）的蛋清分离出，放入碗2中，用打蛋器打开（不用打到像做蛋糕那样的程度）。此时可加糖（如果不太爱吃甜的话，就少放点）
第四步：将碗1中已经起皮的奶，小心用筷子掀起表层的皮，缓缓地倒入碗2中，让奶和打发的蛋清充分混合。这时碗1底部还会留有那层奶皮。
第五步：将碗2中奶和蛋清的混合液倒回到碗1，也要缓缓倒入。这时你就可以将碗1盖上保鲜膜，上蒸锅，隔水蒸10分钟，注意，1