蛋糕哪个牌子好？

以下这些牌子的蛋糕质量都很好，是蛋糕的十大品牌：
1.元祖蛋糕(十大蛋糕品牌,元祖);
2.好利来蛋糕(十大蛋糕品牌,好利来);
3.味多美蛋糕(十大蛋糕品牌,味多美);
4.21Cake蛋糕(十大蛋糕品牌,21Cake);
5.mcake蛋糕(十大蛋糕品牌,mcake);
6.壹点壹客蛋糕(十大蛋糕品牌,壹点壹客);
7.爱达乐蛋糕(十大蛋糕品牌,爱达乐);
8.诺心蛋糕(十大蛋糕品牌,诺心);
9.贝思客蛋糕(十大蛋糕品牌,贝思客);
10.可莎蜜儿蛋糕(十大蛋糕品牌,可莎蜜儿)。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别

慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的！纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。
慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，使人过口难忘。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。

糯米粉可以做蛋糕吗

传统的做法是使用面粉制作蛋糕的，那么对于外貌几乎是差不多的糯米粉，是否也可以呢？一般是认为不可以的。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来，要用中场的面粉去做。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。
糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上，这样做出来的蛋糕不美观，味道也是偏向粘牙，口感不好。如果家里确实是没有面粉的话，又想要好吃的蛋糕，建议大家先去购买回来好的面粉再开始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用来做糯米粥、或者是南瓜饼。

牛油蛋糕怎么做、好吃吗

原料：
黄油75克、糖粉75克、蛋1个、蛋黄1个、低粉75克、泡打粉1.5克（这是鹿背模使用的量，如果用水果条可以把量增至100克，鸡蛋2个）。
做法：
1-2、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白。
3、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）。
4-5、筛入粉类，搅拌均匀。
6、装入鹿背模，入预热至180度的烤箱烤焙30分钟。
7-8、烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟

烤箱做牛油蛋糕的做法窍门

还有用打发蛋白代替泡打粉的做法，口感与之相比会更加细腻，值得一试，下面是制作方法：
原料：
黄油100克、糖粉100克、鸡蛋2个（蛋黄蛋白分开）、低筋粉100克
做法：
1、黄油室温软化，加一半量的糖粉先打至松发变白。
2、加入一个蛋黄搅打均匀后再加入另一个搅打均匀。
3、蛋白加入一半量的糖粉打至干性发泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
5、分次加入过筛的低筋粉拌匀。
6、剩余的2/3蛋白与面糊拌匀，装入模具中
7、烤箱180度，30分钟（中间当表面结皮后取出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟）。