猪肚有哪些功效与作用(猪肚鸡的功效与作用)

猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数的功效,而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,营养丰富,是日常生活中不错的滋补食材。
尤其是在台湾以及福建江浙地区,很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆,这四味滋补食材,搭配猪肚最宜养胃,可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。
这样一道好汤,让很多人却步,多半是由于猪肚的处理比较麻烦,如果处理不当,那做出来的汤,不仅污浊而且味道上是无法入口的。
需要准备:
猪肚:一个
桂圆:8个
淮山:20克
莲子:15克
茯苓:20克
盐:适量
面粉:4大勺
姜片、料酒:适量
做法:
1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候,个体选小一些的,不要选全白的,那样有可能是漂白过的;选择略微带有粉色的。
2、买来的猪肚,会比较脏。咱们需要清理,最好的帮手就是这个:面粉。
面粉舀4大勺,咱们可以用过期的面粉,就是用来清洗而已。
3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净,这个细菌最多。接着把猪肚翻过来,把里面也冲洗多遍。接下来,咱们舀面粉,先放两勺,现在是猪肚的里面,咱们用手细细的搓洗,保证猪肚的每个部分都搓洗到,大概5分钟的时间。接着翻过来,把猪肚外面也放入面粉,同样仔细的搓洗。
4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍,洗净后舀上一勺盐,用手均匀涂抹在猪肚上,再仔细搓一下,等5分钟再冲洗。
5、经过这样的步骤后,猪肚会洗的很干净。时间也用的不多,巧用面粉和盐,是洗净猪肚的必要条件哦。
6、切适量姜片,猪肚放入锅内,倒入没过猪肚的清水,加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。
7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右,到温热的时候,切成肚丝。
8、准备好我们需要的四味食材。
9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅,倒入适量开水。
10、选择煲粥程序,就可安心等待一锅好汤。
11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。