鱿鱼炒洋葱的做法窍门(鱿鱼炒洋葱的做法大全 家常)

主料:鱿鱼(3块)
辅料:青椒(两个)、洋葱(一个)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、姜(5片)、葱(适量)
做法:
1.长味道淡。喜欢嫩的可以泡久一点。喜欢鱿鱼味重比较硬的可以泡短点时间;
2.材料合集;
3.切好的洋葱青椒,青椒破皮掏出芯和子;
4.加少许油爆香洋葱青椒,见到洋葱有些变色变透明,香味出来,便起盛起来;
5.加适量油,放入姜片爆出香味,可以去鱿鱼的腥味。然后加入鱿鱼,加入干辣椒,蒜大火爆炒,让鱿鱼卷起来,看见鱿鱼有些变白色;
6.加入洋葱青椒,翻炒均匀;
7.然后加入蒸鱼酱油,少许白糖,翻炒均匀;
8.加入少许水;
9.盖上锅盖,中火闷一分钟,翻一翻,再闷一下。可以根据自己喜好加适量的水,可以根据喜好,留合适的汤汁,然后开到小火,放入葱,鸡精,盐,即可。
小窍门
1.水别放太多,鱿鱼会淡的。
2.闷的时间不宜过长,不然洋葱会瘪起来,青椒也会黄。
3.切鱿鱼要切里面,就是有软骨的那一面,这样用大火炒才会卷起来。鱿鱼可以切大块点,会卷的漂亮点。
4.鱿鱼可以加碱泡,这样可以泡开一点,不过我还是不建议加。