高炉家酒的产品特点有哪些 高炉家酒价格一般是多少钱(高炉酒42度500ml价格)
高炉家酒是非常有历史的名酒,而且其产地也是非常有名,是著名思想家老子的家乡,所以高炉家酒也是非常好喝,价格也不是很贵,一般消费者都能够买得起。那么,大家知道高炉家酒的产品特点有哪些吗?高炉家酒价格一般是多少钱呢?下面就一起来看看吧。
高炉家酒的产品特点有哪些
高炉家酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列,高、中、低档9个品种。高炉家酒以世代相守的祖传工艺而酿制,其“浓香入口,酱香回味”的和谐口感,“浓酱相融,中庸和谐”的和谐品质,“偏高温制曲,原生态酿造”的和谐工艺,被白酒界专家和国家质量检测中心称赞为“浓头酱尾”,特点突出,口感和谐,品质优良。消费者也普遍反映该酒“入口绵、回味甜,感觉舒服”。
高炉家酒的原料要求
1、酿造用水:产地范围内无污染的地下水,水质符合国家生活饮用水相关规定。
2、高粱:符合国家相关规定。
3、小麦:产自产地范围内,符合国家相关规定。
4、大麦:产自产地范围内,符合国家相关规定。
5、大米:符合国家相关规定。
6、豌豆:产自产地范围内,符合国家相关规定。
7、玉米:符合国家相关规定。
高炉家酒的工艺流程
1、原料配比→润料→破碎→加水→搅拌→压曲→入房制曲→出曲→贮存加曲→入窖→发酵管理(60天)→开窖→特殊处理→入窖→再发酵管理(60天)→再开窖→配料→蒸馏→半成品酒→等级鉴定→分级入库窖藏→勾兑→包装。
2、领料→润料→配料→蒸粮→加浆水→摊凉→加曲→入窖→发酵管理(60天)→开窖→特殊处理→入窖→再发酵管理(60天)→再开窖→配料→蒸馏→半成品酒→等级鉴定→分级入库窖藏→勾兑→包装。
高炉家酒的工艺要求
1、制曲工艺要求
①制曲原料配比:小麦、大麦、豌豆,7:2:1。
②制曲润料:加水3%至5%。
③破碎:麸面通过40目筛,筛下物料为28%至34%。
④制曲拌料水分:37%至40%。
⑤入房卧曲:块距2厘米至3厘米,行距3厘米左右,夏稀冬密。
⑥曲块培养周期30天。
⑦曲块入库贮存3个月以上。
2、酿酒工艺要求
①酿酒原料破碎要求:高粱破成4、6、8瓣,其他原料粉碎后不得有整粒粮食。
②配料要求:粮、糠、醅三者掺拌均匀,无疙瘩。糠粮比20%至28%;粮醅比为1:4至4.5(随季节而变化);曲粮比20%至25%。
③上甑要求:采用传统人工上甑。
④老窖选择:所选用的酿造窖池应为保护区范围内1980年以前的传统老窖,不得使用新窖。
⑤入窖要求:分层入窖,窖封严实,封泥要均匀,6厘米至10厘米薄厚一致,再盖上一层塑料布。
⑥摘酒与窖藏:原酒量质摘酒,分级贮存,采用原酿窖藏及原度窖藏双重窖藏。三年后对窖藏酒重新定级勾调,再次原度存入酒窖中进行密封储存。
3、勾贮工艺
①原酒使用陶坛分级贮存一年以上,转入室外不锈钢大罐中贮存两年以上;调味酒在陶坛中贮存五年以上。
②成品酒勾调采用贮存三年以上的优质原酒为基酒,用贮存五年以上的专用调味酒进行勾调。
高炉家酒价格一般是多少钱
高炉家酒分为三个等级,砖石级的高炉家酒价格是180元左右,这个价位的酒在白酒市场中很是常见,消费者多半都愿意接受;金星级别的高炉家酒价格的范围在80-90元之间,银星级别的高炉家酒价格范围在65-75之间,虽说是属于中档酒的价格,但是高炉家酒的价值却远不止中档级别,所以很是受中国消费者的喜爱。
为了满足消费者的市场需求,高炉家酒的新产品又推出了六年、十年、十五年、三十年四款,代表了高炉家酒的珍藏年份。俗话说“酒越陈越香”,珍藏年份时间越长,高炉家酒的价格越是昂贵。一瓶六年的高炉家酒价格为69元,可以用作婚宴酒,也可以买来日常饮用;一瓶十年高炉酒价格为268元,这种酒适合那些特别爱喝酒的人;一瓶十五年的高炉酒价格为348元;一瓶三十年的高炉家酒价格为720元,特别适合那些尤其喜爱高炉家酒的人,价格也算中肯。
高炉家酒的产品荣誉
高炉家酒先后被评为“中国优质产品”、“全国消费者最喜爱的白酒”、“安徽省市场质量放心产品”、“国家专利技术金奖”和“中国食品质量监督检验中心优级合格产品”,并被“中国首届徽商大会”指定为唯一用酒。
1984年,高炉陈酿参加轻工部酒类质量大赛,被评为轻工部优质产品,荣获“铜杯奖”。
1987年,海马回春酒被安徽省人民政府评为“省优秀科技新产品奖”。
1988年,高炉陈酿获全国食品博览会金奖。同年,海马回春酒获中国食品博览会金奖。
1989年,海马回春酒获国家轻工部科技新产品奖。同年,海马回春酒获全国保健食品银杯奖。
1990年,高炉陈酿被评为国家A级产品。
1991年,高炉陈酿获中国首届名酒书画博览会金奖。同年,海马回春酒获香港国际博览会金奖。
2013年12月23日,原国家质检总局批准对“高炉家酒”实施地理标志产品保护。
高炉家酒的产品特点有哪些?在上文中,小编为大家做了简单的介绍。其实,高炉家酒的口感是非常好的,入口绵、回味甜,感觉舒服,如果你想尝试一下,可以到正规的超市去购买,价格也是不贵的。
