腐竹炸了怎么做好吃(炸腐竹的做法大全家常菜窍门)

1、炸腐竹炒猪肉
用料 : 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽,各适量。
做法:
(1)腐竹用剪刀剪成小块。
(2)热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐,生抽,水淀粉,油,拌匀待用。
(4)锅上火入油,烧至5成热,下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水,盐,鸡精,香葱,炒匀,撒上葱花即可。
温馨提示:炸腐竹油温不能太高,腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。
2、西红柿煮炸腐竹
材料:腐竹2条,西红柿400g,油适量盐适量
做法:
(1)准备腐竹
(2)用油炸好腐竹
(3)西红柿切小块
(4)热油锅倒下西红柿
(5)炒下西红柿等它的汁出来
(6)再倒下炸好的腐竹,加点水煮软腐竹
温馨提示:炸腐竹火不能太大,这样腐竹才不会炸焦。腐竹不要用水洗,洗了就炸不脆了。西红柿煮炸腐竹这道菜很好下饭,酸酸甜甜。
3、炸腐竹焖饭
材料:炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米,各适量。
做法:
(1)花肉切很薄,下锅煎出油至金黄色
(2)油剩出待用。花肉撇在锅边,下蒜粒与葱白,8角五分之一个,花椒三四粒,
(3)爆香后与花肉同炒。然后上色,加入生老抽,炒久点,让色上得牢固
(4)上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样
(5)趁焖的过程中洗好米,把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了。

(6)另起锅把小白菜焯下水,下盐与鸡粉,煮完后捞出,把猪油淋上。搞定。