食品添加剂检测 广州食品添加剂检测

食品添加剂检测是依照食品安全标准GB/T5009,标准规定了食品添加剂山梨酸、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、对羟基苯甲酸酯类、丁基对羟基茴香醚等这些检测项目的指标,如个别项目检出不合格即判定为不合格产品。对食品而言食品添加剂只是食品检测项目的一类,如果非要细究是化学方面还是食品方面的,既然是做食品添加剂检测那就是从食品方面着手。

食品添加剂检测的准确性1、抽样方法要正确。样品的采集应具有代表性和一致性,应由专业人员根据不同产品采用不同的采集方法和数量。2、样品制备要及时。食品都有一定的贮藏期,因此制备样品和检验要及时,要依据标准。

3、检验方法要合适。检验前必须正确选择标准依据,产品属于强制性标准的,应选用强制性标准。产品属于非强制性标准的,应选用企业执行的推荐***标准,行业标准或企业标准。没有上述标准的,可选用企业明示的产品说明、广告、合法图纸等进行检验。选择好标准后就应依据标准规定的检验方法进行检验

检测项目检测内容检测方法
复配食品添加剂感官要求GB26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》
致病性微生物的控制应根据复配的食品添加剂单一品种的相关标准
标签审核
明胶感官(色泽、状态、气味)GB6783-2013《食品安全国家标准食品添加剂明胶》
水分(称样量1.0g)
凝冻强度
灰分
透射比
水不溶物
二氧化硫
过氧化物
总砷
总砷
菌落总数(CFU/g)
大肠菌群
沙门氏菌(MPN/g)
苯甲酸钠感官要求(色泽、状态、气味)GB1886.184-2016《食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠》
水分(用于计算)
苯甲酸钠(以干基计)的含量
溶液色度(试样溶液的浓度是100g/L)
溶液的澄清度试验
易氧化物
酸碱度
重金属(以铅计)
硫酸盐
氯化物
邻苯二甲酸酯类
干燥减量
糖精钠感官要求(色泽、状态、气味)GB1886.18-2015食品安全国家标准食品添加剂糖精钠
糖精钠含量
水分(120℃,4h)
总砷
总砷
酸度和碱度
苯甲酸盐和水杨酸盐
呈味核苷酸二钠感官指标QB/T2845-2007呈味核甘酸二钠
呈味核苷酸二钠
水分(用于计算)
含量(IMP+GMP)/%
IMP含量(混合比)
GMP含量(混合比)
干燥失重(120℃,4h)
透光率
pH
氨基酸
铵盐
总砷
重金属
5’-鸟苷酸二钠感官指标QB/T2846-2007食品添加剂5’-鸟苷酸二钠
含量(5'-鸟苷酸二钠)
紫外吸光度比值
干燥失重(120℃,4h)
透光率
pH
其他核苷酸
氨基酸
铵盐
总砷
重金属
海藻酸钠感官(色泽、状态)GB1886.243-2016食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)
黏度
pH(10g/L)
水分
水不溶物
灰分(以干基计)
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