什么东西可以代替小苏打
小苏打是碱性物质，用于中和老面面团的酸味，可以用食用碱代替。
有时为了让牛肉更嫩，会在码味的时候抓一点小苏打进去，这种情况可以用梨子肉代替，把梨肉压出汁水，或者用机器打泥了抓进牛肉里，也可以让肉质变嫩，还自带果香。
有时熬粥为了让米烂得更快，粥更浓稠会在熬粥的时候撒小苏打，这个就直接延长熬粥时间来代替了。以米和水1:10的比例放锅里或电饭煲里，大火烧开转中小火熬1一1.5小时也能软烂浓稠，还比添加小苏打熬的香得更自然。
部分清洁功能上直接用小苏打更有效安全，比如冰箱内的污渍，茶杯上的茶渍，不可拆卸的电饼铛，烤箱或烤盘上部分被碳化纤维的油渍，用小苏打都比洗洁精更安全，不必替换。
小苏打有何妙用
防治白粉病
夏季在养殖月季的时候，很容易滋生白粉病，并且它传染的速度很快，非常令人心烦，那么就可以用小苏打来治疗它啦。首先将5g的小苏打放到容器里，然后加适量的酒精将苏打溶解，然后再加上1kg清水搅拌均匀，倒入喷壶里面，喷施到枝叶和土壤上面，基本喷施5次左右，便可以治愈白粉病。
绣球花的颜色更正
很多花友都说自己家的绣球开花之后，花色都不是那么的正，其实只要在花期前给它喝一点苏打水即可。首先拿出10g苏打和1kg的清水，将它们搅拌均匀，然后直接浇灌到根部，这样就可以让绣球花的颜色更正更艳丽。
祛除臭味
养花的宝宝们应该都知道，在自制花肥的时候，在它发酵的过程中，总是会散发出一种刺鼻的臭味，那么就可以再发发酵的过程中放上3勺左右的小苏打，将其搅拌均匀在发酵，就不会再散发出臭味了。因为苏打呈碱性，臭味呈酸性，这样它俩就会中和了，不会有臭味了。
祛除蚊虫
夏季真的蚊虫的是特别的多，基本上怎么搞都搞不完，其实可以用苏打自制杀虫水，保准蚊虫再也不敢过来了。首先找一个容器倒适量的水，然后再加入4g的小苏打，再加几滴白醋搅拌均匀，装入喷壶里，然后将招蚊虫的植物喷湿一遍，再将门窗喷湿
如何用小苏打养花
1.除臭
好多花友都喜欢自己自制花肥，但是自制花肥总是有难闻的气味，人闻到总是觉得不舒服，那是有机物发酵的味道，这时候我们就能用到小苏打了，小苏打能够很好的缓解这个问题。在发酵的时候加入三勺小苏打，用不了多久就能感觉臭味淡了很多。
2.清洁花盆
养花的时候总免不了要给花卉换盆，清洁我们要用的花盆花具，不过它们一般粘上污渍就很难清洗干净，这时候正好用上小苏打了，它有比较强的去污渍的能力，我们在清水中加入一点小苏打，搅拌均匀之后，将要清洗的花具浸泡一下，过一段时间之后再进行搓洗，这样污渍就很好的清洗掉了，清洗干净之后就可以养花了，养花之前多冲洗几次。
3.驱赶昆虫
在家盆栽花卉总是难免招来比较多的蚂蚁等昆虫，它们可比较的顽强，很难赶走它们，我们可以在小苏打中加点清水，调成泥浆状待用，我们将调好的小苏打倒在蚁巢中，过半小时左右再倒一点醋进去，这样蚂蚁就再也不会来了。
4.调节土壤酸碱度
小苏打具有弱碱性，用清水稀释之后我们就可以调节土壤的酸碱度了，尤其是那些喜欢偏碱性土壤的花卉，这时候就可以用小苏打来调节土壤的酸碱度了，有利于植物的生长。
粥里是放碱面好还是放小苏打好
煮粥还是不要放碱面的好，虽然放一点碱煮出来的粥会稠点好看点,但会破坏一定的营养成分.如小孩最好少喝加碱的粥.(一般早点摊的粥都放碱的）。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。
在农村人们煮粥一直都放碱面，一可以使粥更适口，增加了粘稠度和香味，二可以缩短煮粥时间，省煤，省电。 至今许多人蒸馒头还用碱面，市面上也有纯碱馒头。放碱有这么多好处，也有它的敝端，维生素肯定受到破坏。放与不放碱面也是生活习惯，没有非放不可一说。苏打加入粥或面中有轻度味道，还易使面粉发黄，因此大部分人用碱面不用小苏打。
想要让粥增加稠度可以在粥里加把糯米或燕麦。这样，不仅不会损失营养物质，还能享受天然谷物的清香滑感。
煮粥忌放碱，
虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分.如小孩最好少喝加碱的粥.(一般早点摊的粥都放碱的).
很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。
人体需要很多种维生素。维生素在人体内
熬粥时加碱有什么优缺点
那么在熬粥时加碱有什么好处:
①节约成本，加快粥的熟烂度和粘稠性。
②在以玉米为主的地区，如果是在有玉米的粥里放入碱或是小苏打可以使结合型的烟酸分解为游离型，可提高烟酸的利用率。
加碱的弊端:
①如果在煮粥时加碱，易损失大量维生素B1、维生素B2、维生素B6等不耐碱的营养素。因为这些营养素在碱性条件下不稳定，易被破坏。
②无论是加碱还是小苏打(小苏打，碳酸氢钠)都会无形中增加钠元素的摄入。
③加碱降低了蛋白质的营养价值，因为加碱可使蛋白质变性，这样就降低了蛋白质的生物价。虽然谷物中蛋白质含量不高，但是经不起天天都在吃。
介于，现在人的饮食多元化，吃饭也不止是以玉米为主。另外，现代人吃得较精细，一般人最易缺乏B族维生素。所以自己在家熬粥时最好不要放碱或是小苏打。还有蒸馒头时也是一样，不要加碱，不提倡用老酵面，最好是用发酵粉发面。
