双孢菇简介

别名：圆菇、子菇英文名：Common Cultivatea Mushroom 科属：草腐菌营养成分：100克鲜品含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克，钙8毫克，磷66毫克，铁1.3毫克，维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克，维生素C 4毫克，尼克酸3.3毫克。真菌担子菌属木犀科真菌，属于草腐菌属，中低温菌类。我国盛产稻草和麦草，气候更适宜双孢蘑菇生长，发展潜力巨大。我国目前栽培的品种有AS2796、As3303、珍农1号等。 双孢蘑菇-作物简介双孢蘑菇属于担子菌亚门、木犀科、木犀科、伞菌属。目前我国栽培的双孢蘑菇为白色品种，主要适合鲜品销售或加工成罐头食品。双孢蘑菇肉质肥嫩，含有较多的甘露糖、海藻糖和多种氨基酸物质，味道鲜美，营养丰富。据测定，每100克干香菇中含有蛋白质36-40克、脂肪3.6克、碳水化合物。 31.2g，磷718mg，铁188.5mg，钙131mg，灰分14.2mg，粗纤维6g，此外，还含有维生素B1、B2、Vc、尼克酸等，因为它的营养比它高对普通蔬菜来说，它有“植物肉”之称。菌丝体呈银白色，生长速度较快，不易形成菌丝。子实体多单生，圆形白色，无鳞片，菌盖厚，开伞困难。组织坚硬，柄部有半膜环，孢子印褐色。菌丝爬土能力中等偏强，扭结能力强，成菇率高，菇体不易脱柄。子实体生长过程中需要弱散射光和温和的通风。生物转化率为7-10kg/平方。高温型菌丝生长温度范围10-32，适宜温度24-28，子实体生长温度10-24，适宜温度14-20 C。菇房内空气的相对温度在90%左右。双孢蘑菇具有很高的营养价值和药用功效。双孢蘑菇的蛋白质含量为35%-38%。含有人体必需的6种氨基酸。它还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、核酸、烟酸、抗坏血酸和维生素D。其营养价值是蔬菜的4-12倍，享有“保健食品”和“食品之王”的美誉。蔬菜”。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢蘑菇所含的菌多糖和外源蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生；它所含的酪氨酸酶能溶解某些胆固醇，有一定的降血压作用；碳水化合物酶等都有助于食物的消化。中医认为，双孢菇味甘性平，能消食健胃，降血压。经常食用双孢蘑菇可以预防坏血病，预防癌症，促进伤口愈合，解除铅、砷、汞等的毒害，还有健脾、润肺、理气、化痰、防毒的作用。贫血、改善神经功能、降低血脂。因此，双孢蘑菇不仅是一种味道鲜美、营养丰富的菌菇类蔬菜，还是一种具有保健作用的健康食品。双孢蘑菇的分布范围双孢蘑菇的人工栽培始于法国路易十四时代，距今约300年。我国人工栽培始于1935年，多在南方一些省份，包括安徽等地区。