女大力士黄燕兰开烧卤店创业致富故事

来源：互联网
2024-04-24 10:39:52

烧卤饭是当地的一种传统小吃，核心是这种烧卤鸭。黄燕兰从小就跟母亲学做烧卤鸭。她花了三个多月时间，吃遍了当地几乎所有的烧卤店，她就是想看看自己的手艺在这个行业能不能有机会施展。2011年一年，女大力士黄燕兰的三家烧卤店销售额达到300万元。

[致富经]女大力士的创业传奇(20120613)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

　　在南宁市的这条街道上，有一家烧卤店，店门口挂了这样的一副对联：“曾经举起运动员的尊严，现在举起生活的重担”，这引起了很多路人的好奇。

　　南宁市民：我第一次看到举重夫妻开烧卤店，也是有点奇怪，好奇，就像你刚才说的那样好奇。

　　南宁市民：举重夫妻，举重夫妻怎么卖烧卤？选择了一个跟自己原来不太相符的职业，我觉得挺大的勇气，也很自强。

　　这家烧卤店的主人是一对退役的举重运动员，因为这副对联，他们也吸引了众多媒体的关注，很多的外地网友也慕名前来，烧卤店的主人黄燕兰也进入了公众的视野。

　　网友：头一次来。

　　记者：你是看过他们的报道过来的吗？

　　网友：对。

　　网友：就是觉得眼熟，后来听说他们是举重运动员之后才知道，原来是他们，才知道，然后就每天都光顾他们，支持一下他们。

　　这家烧卤店的主人黄燕兰，曾是五届全国少年举重赛冠军，现在，她是三家餐馆的老板，年销售额达到300万元。她告诉记者/，门前的这副对联，三年前就写好了，但一直都没有挂出来。不挂，是因为怕丢了运动员的脸。而到了2012年，她觉得自己可以扬眉吐气地把这副对联挂出来了。

　　黄燕兰的朋友刘洁琼：每一次都会要求自己，把冠军当成她的一个目标，因为她觉得运动员生涯带给她的这种荣誉感，让她永远去追逐那种优秀。

　　黄燕兰：不但要做运动场上的冠军，更要做生活当中的冠军，我觉得这是不断延续下去的一种精神。你不要去跟谁比，跟自己比，超越自我才是最棒的。超越别人，真的太简单了，太容易了。

　　那么，这副引人关注的对联背后有着怎样的故事？从一个受人追捧的举重冠军，到餐饮行业的焦点人物，黄燕兰是怎么做到的呢？

　　这个小村庄是黄燕兰的老家。今年30岁的黄燕兰从小家境贫寒，父母身体不好，她又是家里的老大，还没成年，懂事的黄燕兰就承担起了家里的生活重担。

　　12岁那一年，黄燕兰跟一个人偶然相遇，命运被彻底改变。

　　有一天，黄燕兰一边提着水桶，一边背着妹妹往山上走，这一幕被一位举重教练看到，把黄燕兰选进了广西少年举重队，开始了举重生涯。黄燕兰也是桂平市唯一一个被送到自治区举重队的女运动员。

　　黄燕兰的条件不是举重队最好的，但她却是最刻苦的，因为，从她进了举重队的第一天起，就有了一个要当全国举重冠军的梦想。

　　黄燕兰：那时候我开始追求更高的竞技体育上的一种精神，那时候不一样了，觉得自己一定要去努力。

　　有了这个冠军梦的支撑，黄燕兰忍受了常人难以忍受的痛苦，一次次挑战身体的极限。

　　黄燕兰：考验一下自己行不行，是不是？搭着个毛巾，然后汗就这样滴，就像下雨一样那种感觉，像一滴一滴的那种雨一样，一整片都湿了。那个时候，训练前称体重跟训练后称体重足足少了两公斤。

　　付出终于有了回报。1998年，年仅16岁的黄燕兰，第一次站在了全国少年举重赛冠军的领奖台上。随后，她四次获此殊荣，她也成为队里重点培养的奥运冠军苗子。

　　黄燕兰：这个是全国举重比赛冠军的奖牌，还有好几块在老家。平举第一名，抓举第一名。

　　一定要拿个奥运冠军回来，成了黄燕兰人生的目标。梦想越大，压力也越大。也因为这个最终的追求，她甚至有些恐慌，自己除了举重没有别的技能，如果拼到最后失败了怎么办？

　　黄燕兰：一想到这个话题，身体就有点发热那种感觉，觉得说，突然间不干这个了，能干些什么？不做运动员能做什么？不断地问自己。

　　在黄燕兰被这种无形的压力压得快要崩溃的时候，一个人的出现打消了她的顾虑。那个人是她的队友——莫君成。

　　有一次，莫君成安慰黄燕兰，说自己家里经济条件非常好，如果拿不到奥运冠军，以后他养活黄燕兰。就是这句话，让莫君成赢得了黄燕兰的芳心。

　　莫君成：跟她撒些谎，说我这边条件还行，家里环境挺不错，就是用这些话慢慢鼓励她，不要给她那么大压力。

　　黄燕兰：我这个人是感情很细腻的那种人，所以说，当他这样子提醒我说，你要用心去体会的时候，其实我开始慢慢去改变自己的思维。

　　黄燕兰开始放下负担，专心训练。而在一次训练中，黄燕兰举起的杠铃突然滑落，意外发生了。

　　黄燕兰：这个腰响了一小声，能感觉得出来它响了。整个人都有点瘫痪了那种感觉，没有什么支架，没什么支撑点，没有力了，已经到了那种几乎有点崩溃的感觉了。

　　那次意外受伤，黄燕兰落下了九级伤残，她想成为奥运冠军的梦破灭了。2004年，她带着失落退役，而就在那时，她也知道了男友一直都在骗她，男朋友莫君成的家境其实非常贫穷。

　　黄燕兰：没戏了，没戏了，没希望了那种感觉。突然间所有的一切都崩溃了，就完了，什么都没了。

　　黄燕兰回到老家后才知道，在举重队的那几年，怕影响自己训练，父亲有病从来都没有告诉她。

　　黄燕兰：父母真的很不容易，他生病两年的时间，他竟然不告诉我，然后他忍受着这种肚子的疼痛两年的时间，他情愿自己面对窗口默默地流泪，他也不告诉我。

　　黄燕兰的父亲黄桂聪：这些全是黄燕兰的金牌，全是第一名。

　　这些曾经让父母引以为豪的金牌，却变成了黄燕兰的负担和压力，她滑到了人生的最低谷。

　　2004年7月，黄燕兰带着对父母的愧疚，也带着对男友欺骗自己的怨恨，远到越南当了举重教练。而她只在越南呆了一个月，却又不顾一切地回到了南宁市，原因是她收到了男朋友莫君成寄来的一本日记本。

　　黄燕兰：猪头，我知道你还没有睡着，我可一直想着你，很想抱抱我，可是那么遥远，然后我好想你。他从来没写过日记，但是那时候他给我写那本日记，每天把他的心情、对我想说的话，都写在上面。

　　黄燕兰选择了爱情，选择了重新开始。

　　回到南宁市后，黄燕兰决定先找工作养活自己。然而，除了举重没有其它特长的黄燕兰处处碰壁，先后五十多次面试全部失败，一种前所未有的自卑感油然而生。

　　黄燕兰：他们说，你除了举重老本行以外，你还会什么？我说，我现在不会什么。会电脑吗？我说不会。会英语吗？我说不会。说我有什么工作经验吗？我说没有，我刚退役。应聘了那么多份工作，都没有人看上。真的。一走过去就会看到，比自己漂亮的女孩子多得是，然后身材又好，又有学历，但是自己五大三粗，就是挺不自信，自卑到有的时候自己都不怎么敢照镜子。

　　随后，黄燕兰的举动却一反常态，她干脆不找工作了，而且每天都出去吃吃喝喝，南宁市大大小小的餐馆几乎被她吃了一遍。她到底要干什么呢？

　　原来，有一天黄燕兰请朋友吃饭，一个朋友夸她烧卤饭做得好吃，就这一句话一下子提醒了她，自己不如靠这门手艺创业。

　　黄燕兰：自己做出来，味道也还不错，为什么不选择餐饮行业？它离我的生活很近，那些太大的项目我真的不懂，但是我从身边的一些小事情开始做，就是触手可及那种感觉。

　　烧卤饭是当地的一种传统小吃，核心是这种烧卤鸭。黄燕兰从小就跟母亲学做烧卤鸭。她花了三个多月时间，吃遍了当地几乎所有的烧卤店，她就是想看看自己的手艺在这个行业能不能有机会施展。

　　黄燕兰：每天晚上都吃烧鸭，然后每去一个市场里面，看到别人家的烧鸭特别好卖就买，买回去每天晚上吃烧鸭，看着都油腻，好像感觉到吃不下。但是为了刚开始能把这个生意做好，还是不断地尝，尝到后面，感觉看到烧鸭就怕了。

　　黄燕兰惊喜地发现，当地的烧卤鸭普遍都是偏甜的，而自己做的烧卤鸭是咸香的，另有一番风味。

　　黄燕兰：我们不会偏重于甜，主要以香为主，以咸香为主，本身原汁原味的时候，鸭子可能是偏咸香的，不是偏甜的那种，甜的我觉得不好下饭，容易腻。

　　就这样，黄燕兰从改变当地一种传统小吃的味道开始了创业。

　　这是2008年8月8日北京奥运会的开幕式盛况。这一天，也是黄燕兰人生中最重要的一天，她特意在这一天和相恋八年的男友莫君成举行了婚礼。

　　黄燕兰的丈夫莫君成：她不能够登上奥运会这个舞台，挺遗憾的。能够选上奥运会开幕这个日子作为结婚纪念日，是为了弥补一下这个遗憾，起码跟奥运沾上点边。

　　2008年的北京奥运会期间，黄燕兰和莫君成办了两件大事，一件是他们欢欢喜喜地举办了一个简单婚礼，另一件是他们的第一家烧卤店开张了。这一年，同样是举重运动员的丈夫莫君成也退了役，他把9万元退役费全部交给了黄燕兰，并跟着她一起打理烧卤店。

　　这是黄燕兰在石柱岭菜市场里开的第一家档口。只有好的原料才能做出好口味的烧卤鸭。每天早上5点钟开始，丈夫领着厨师打理烧卤店，黄燕兰自己到市场采购烧卤鸭的原料。

　　黄燕兰：我说，挑鸭子就像挑老公似的。刚开始实在不会挑鸭子，到处摸鸭子，摸哪个地方比较有肉，比较结实，刚开始的时候摸起来感觉每只都一样，都没什么区别，到后面一看就知道，这只鸭子漂不漂亮了，所以说选多了就有感觉了。

　　现在的黄燕兰对顾客迎来送往都能应付自如，而刚开店时，她性格内向，面对川流不息的人群，她都不知道如何开口叫卖。

　　黄燕兰：哪好意思吆喝，是不是？本身就是一个很腼腆的人，像新鲜的烧鸭，脆皮梅子鸭，又新鲜又漂亮，脆口，叫不出来。

　　为了克服心理障碍，她在市场里跟别的小摊贩学习叫卖，她暗自把别的小商贩的叫卖记下来，晚上回到家里一遍一遍地练习，最后黄燕兰练就了口若悬河的叫卖功夫，这为她的摊位吸引了不少顾客。

　　这个烤炉是黄燕兰刚开店的时候花1500元钱买来的，一个烤炉一次能烤八只鸭子，如果全卖掉能赚两百元钱。很快，黄燕兰就不满足这种小打小闹的生意。

　　黄燕兰干脆又买了五个烤炉回来，用六个烤炉同时烤鸭子，这样一小时左右就能烤48只鸭子。

　　黄燕兰：经过一个小时的烘制，差不多了。你看，这只鸭子熟了，挺漂亮，你看，皮都皱起来了，熟了。

　　2009年10月，黄燕兰把第一家店交给丈夫管理，自己在南宁市最繁华的星光大道租下一家四十多平米的店面，开了第二家烧卤店。而开业几个月生意却十分惨淡，店外是车水马龙，店内却是冷冷清清。

　　黄燕兰：一开门，好像真的是寥寥无几，几乎没什么人，那个心凉的那种感觉，后来还是在坚持卖。每一个顾客进来都很珍惜他们，希望他们进来可以购买我的东西，尽量减少这种损失。

　　黄燕兰从早到晚热情接待顾客，勤奋干活，但还是很少有人光顾，每天都是入不敷出。

　　黄燕兰：干了一整天，昨天赚的还不够今天赔的多，然后我们就自己安慰自己说，没事，加油。别人家都关门了，就我们家开门，到了晚上八点多，终于还是没人。然后一看，还是剩了十几只鸭子，后来就很无奈地拿去丢掉了。

　　开业两个月，黄燕兰赔了四万元钱，她知道做生意不是一日之功，烧卤鸭做得再好吃，如果没人知道也没用，自己浑身是力气也派不上用场，眼下必须要找到一个打开销路的办法才行。很快，黄燕兰就想出了一个办法，办法一实施，饭馆里立即宾客盈门。黄燕兰到底用了一个什么办法呢？

　　这也是当地的一种传统小吃——烧鸭粉。当时，在南宁市区，这样一碗烧鸭粉卖七元钱，黄燕兰改变现状就是靠烧鸭粉。

　　2009年12月，她在餐厅的门口贴上了这样几个字：烧鸭粉特价5.5元一碗，免费加菜加汤。

　　黄燕兰：连本钱都亏掉了，肯定不赚钱了，粉一元多钱，配几根青菜，还要配两元钱的烧鸭，还有汤水，还有配料，还有粉酱，还有那些小菜，外面随便加的小菜，这样一加起来，就没有钱赚。看这样一碗烧鸭粉多漂亮，五元钱你说值不值？肯定值。还没放配菜，放了配菜不止这些钱了。帅哥，你点的饭。

　　黄燕兰赔本赚吆喝，员工们并不理解，都认为她根本就不会做生意，就连她丈夫都极力反对她这么做。

　　黄燕兰的丈夫莫君成：我当时一直很反对她，做粉挺烦琐，工作量很大，基本上没有利润。做生意谁都想有钱赚是吧？赚多赚少，起码要有点钱赚这样子。她挺犟的，如果你不能用别的方法说服她，真的是几头牛都拉不回来她。

　　烧卤店员工梁家善：我一直想不明白，不赚钱，我一直在跟她提，亏本的生意谁想做？

　　便宜卖烧鸭粉，为餐馆聚集了大量人气，很快有很多顾客也点了她的招牌烧卤饭。

　　顾客：我是他们老客，天天来。这几家就是她家的最好吃，我就是吃惯她家的。我不是这里人。

　　顾客：她这个烧卤鸭蛮入味，她做的这个卤还有烧鸭，那个皮比较脆，里面那个味道好，配料配得比较好。

　　顾客：我先第一个在这里吃，然后后面她们就过来吃，就觉得好吃。

　　记者：你们都是她介绍过来吃的吗？

　　顾客：对。

　　这个时候，丈夫和员工们才感觉出了黄燕兰的高明之处。烧卤饭伴随这烧鸭粉顺势开始热销。随后，黄燕兰又推出了很多菜品，会员卡，优惠券，把很多营销手段统统都用上了，生意越来越火爆。一年时间，光会员就发展到500位。2011年10月，黄燕兰在距离第二家烧卤店的20米处，又开了第三家分店，她同时照顾这两个店的生意。

　　记者采访时发现了这样一个细节，黄燕兰能记住500位会员中每个人的名字。

　　黄燕兰：我叫得出他的名字，他登记的是他儿子的名字，然后他特别喜欢吃我们的酸甜猪手。

　　黄燕兰是个有心人，她私下里将每位顾客口味等情况都做了登记，一一记在心里，很多顾客跟她成了朋友，常来光顾生意。

　　记者：是不是花了很多的时间和功夫去记？

　　黄燕兰：没有，不需要，因为每天做这样的工作，日积月累，进脑子了。

　　2011年一年，黄燕兰的三家烧卤店销售额达到300万元。2012年3月，黄燕兰做出了一个郑重的决定，她在店门口自豪地挂上了这样一副对联，这副让她扬眉吐气的对联使她成为焦点人物。

　　黄燕兰：以前实在是不敢挂这样一个招牌，“曾经举起运动员的尊严，现在举起生活的重担”。那我们运动员最注重的就是一种尊严，一种荣耀，其实包括了你的成绩，还有你做人的一些东西都在里面，然后用运动员身上的一些精神去不断地延续在我的生命当中。

　　编导：毕月

　　摄像：刘杰

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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