扁粉菜是安阳的传统名菜，以扁粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等。扁粉菜是大锅菜，熬一大锅高汤，将扁粉条煮熟。再烩入豆腐片、猪血片和青菜即可。做一锅上好的扁粉菜关...