花椒芽功效与作用都有哪些(花椒芽的功效与作用与主治)

花椒芽是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美。过去曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,现在超市里也是仅在春季三月份才能吃到的应急菜。
李时珍的《本草纲目》中曾这样评价花椒芽:贴地生叶,形小,味微辛,土人以煮羊肉,香美,可见花椒芽可食是有据可查的。

花椒芽中维生素B2含量极其丰富,是一般蔬菜的几倍甚至几十倍;花椒芽中所富含的麻味成分具有一定药用价值,因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜;春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌,并且对预防口角炎特别有效。